生鲜配送柜——全球顶级的生鲜玩家盯上“中国餐桌”

信息来源：   发布时间：2019-04-04  点击数：

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“吃吃吃”是中国消费者的最大爱好之一，而中国生鲜市场也成为了全球生鲜玩家所关注的对象。这种情况下，生鲜配送柜火了起来。

众所周知，生鲜有三大特点，即保质期短、非标品多、和冷链成本高，而解决这三大难题就必须要有成熟的供应链体系，否则前端售卖的商品品质很难得到保证。而采后保鲜，配送保鲜，既是供应链体系的技术核心，又是承载其背后信息系统的基础，只有做好采后保鲜，配送保鲜等产品手段才能脱颖而出。

生鲜的配送问题一直是运营商们头疼的问题，大部门生鲜供应商采用配送上门的方式，模式就类似外卖配送的方式，用户在网上下单之后，店家排货让配送员配送上门；这种模式存在以下几点限制。

一：物品配送的是生鲜物品而并非外卖熟食等物品；配送的生鲜物品对时效性的掌握很严格，如果是在夏日的时候，生鲜的配送还需要搭载专门的移动冷藏设备，将生鲜放入设备，再通过电单车等设备配送至用户；

二：时效性：如果是在道路拥挤的高峰期，就算允许用户提前下单，但因为冷藏存储设备的限制，配送员最多也只能提前一小时内出发，但如果是遇到道路高峰期的时候，除了会拉长配送时间外还会导致配送物品在烈日下产生变质；影响口碑。

三，如果当用户下单之后突然发生急事，无法在家中等待收货时，配送员配送物品到后无人领取，还得将物品原路返回存放如自家冷藏仓库，这样会加深商家成本，也提高了产品消耗。

说完上面传统生鲜配送方式的弊端后，我们来看看社区生鲜自提柜，原则来说就是放置在社区等地方的智能柜；但区别于普通的柜子。生鲜自提柜从外观看，类似于放置于社区内部的智能快递柜，但由于放置的物品并非快递而是生鲜食品，所以在规格大小上，格口会更大。柜门还需要携带温度显示；而且在内部功能上，生鲜柜的技术要求更高，需要搭载保温，保湿，冷藏，冷冻等多种功能；

目前也有一些生鲜运营商选择铺设社区生鲜自提柜的方式来解决用户生鲜配送的问题，目前在社区内放置社区生鲜自提柜有两种经营模式。

一种是自助配送模式，用户网上可随时下单，下单之后店家安排配送员将生鲜物品配送至柜内，柜子会给用户发送取物通知，用户通过柜子给到的验证码进行自取。这种模式让用户不用局限于时间的限制，用户可在上班的时间内下单，在下班回家的时候在楼下取走生鲜即可，而且放在柜子内的物品都是冷藏保鲜着的。

另一种模式，是在生鲜柜内放置生鲜物品，用户在楼下的生鲜柜内进行生鲜自助购买即可，类似生鲜的自动售卖机，不同的格口放置不同的蔬菜，用户选择格口内蔬菜之后，柜子会通过内部的计重机器进行生鲜计重收费，用户扫码付费后流程结束。

两种模式是现在较为常见的，相较于外卖配送模式来说，安置社区生鲜自提柜可以让生鲜物品时效性更强，保鲜性更好，用户自取时间更方便等等优点，但也有相应的缺点，其中较大的一点就是智能生鲜柜的费用成本并不低，所以主要还是需要运营商根据个人需要去进行产品模式选择和市场调查。